話說十多年前住天母附近, 當初天母運動公園、天母棒球場都還是田地, 還有個釣蝦場, 一家人常走在蜿蜒田間小路看粉紅色的福壽螺肆虐田裡, 捉蜻蜓、瓢蟲跟散散步, 我家小朋友在這裡學會騎腳踏車, 我也在這裡學會騎機車, 當初高島屋百貨要興建時, 還有要蓋棒球場時, 附近居民都是一直在抗爭, 如今我想大家都享受到便利性, 運動公園也提供不少綠地, 供附近居民運動、晨跑。
話題扯太遠了, 當初大葉高島屋百貨大都賣日系品牌居多, 連B1的麵包糕點專櫃也都是以日系為主, 但近來去高島屋買麵包時, 發現有兩家非日系麵包店已悄悄擄獲客人的味蕾, 一間是標榜來自義大利米蘭, 另一家是由德國主廚親自坐鎮, 兩家各有支持者, 生意都很好!
首先介紹的是來自義大利的PECK, 看到店裡的DM才知PECK是由台灣大成集團引進, 驚訝的是連岩島成、勝博殿也是大成集團旗下的品牌耶!
[PECK]
PECK源起於1883年, 是擁有百年歷史的品牌, 當時是以販賣義式香腸和燻製肉品等商品在米蘭創立。1970年起STOPPANI家族接管PECK, 除了賣各式各樣義式食材外, 更成立多達一萬五千款各式酒類專賣賣場, 與獲得甚多美食家評價甚高的CRACCO PECK餐廳, 以及高級義式酒吧, 在當時PECK已成為歐洲一流名店之ㄧ。
PECK之所以被大眾喜愛的理由之ㄧ就是對其產品的品質與服務的堅持與要求。STOPPANI四兄弟, 其中三人是專業師傅, 每日親自於廚房跟賣場間工作, 直接於顧客接觸; 也聘請非常資深優秀的師傅嚴格把關, 精心挑選過的東西才有資格被陳列在PECK的店中販售。正因如此嚴格的要求, PECK才能贏得顧客的信賴與愛戴。
這四位應該就是STOPPANI四兄弟吧!
大成集團於2006年9月正式將PECK引進台灣, 目前台灣唯一一家門市就在天母大葉高島屋百貨地下一樓。
PECK除賣麵包, 也賣義大利的橄欖油、紅酒等, 也有一家小餐廳, 賣義大利麵、糕點、咖啡等輕食。
[PECK]的麵包種類很多, 有法國類麵包, 是引進進口小麥, 再研磨成麵粉, 不使用坊間普遍的預拌粉或冷凍麵糰; 還有拖鞋麵包之稱的巧巴達系列, PECK的巧巴達麵包種類是全台北最多, 達七種以上。
第一次吃到PECK的產品就是同事介紹的佛卡夏(PANE TIPO FOCACCIA) 。這個看起來很陽春的麵包, 竟是PECK銷售第一名的麵包。揉合橄欖油、岩鹽和麵粉而已, 烤出來是集合鹹、香、油、脆的金黃麵包, 尤其剛烤出來時咬上一口, 包準你一定會被它征服!
撥開麵包, 裡頭氣孔很大, 裝麵包的袋子裡都是油, 因為是橄欖油, 不覺油膩反而覺得有香氣。現買的佛卡夏最好吃, 隔天的差強人意, 第三天口感就沒那麼好了, 所以好吃的麵包不要捨不得吃, 買來就儘快吃掉吧!
這是有乳酪的巧巴達, 一大坨的CHEESE很香, 麵包當然也好吃囉。
這是今年二月中去PECK買麵包時, 剛好推出的特價商品, 只記得是很扎實口感的蛋糕, 名稱忘了!
再來介紹的是來自德國主廚用愛揉出來的美味 - [歐嬤德式烘焙] 。
喜歡德式料理的人應該對位於永康街的"歐嬤烏蘇拉經典德式料理"餐廳或羅斯福路三段的"哥德德式創意料理"餐廳不陌生, 而"歐嬤德式烘焙"就是歐嬤美食的另一傑作。
今年四月逛高島屋百貨B1時, 發現有一專櫃熱鬧滾滾圍了不少人, 前去湊熱鬧, 才知是[歐嬤]在高島屋百貨設櫃了! 工作人員穿的應該是德國傳統服飾, 長髮先生應該是店長, 兩次去都看到他很積極的跟客人介紹產品。
[歐嬤德式烘焙]的商品非常多樣化, 跟PECK的麵包走向不一樣, 除了有強調健康, 堅持無油、無蛋奶、素食、高纖的全麥麵包外, 還有推薦給初嘗歐式麵包者, 以小麥家天然酵母菌製成, 口感較軟的小麥麵包。
感覺櫃上以蛋糕、小點心為多, 也有派皮類的小西點, 每種看來都很好吃, 比硬梆梆的麵包更吸引我。
看到照片你認得他嗎?? 對的! 他就是歐嬤麵包店的德國主廚PETER。PETER曾任德國北萊茵河區烘焙連鎖企業的大師傅, 2006年成為台灣女婿後, 對妻子的愛讓他決定來台灣, 在[歐嬤]一展他的才華。剛好手邊有相機, 本想偷偷照的, 沒想到被發現, PETER卻很大方的露出親切的笑容讓我拍照!!
[歐嬤] Oma, 是德文"阿嬤"的意思, 歐嬤德式美食的創辦人邱岱玉第一個德式料理老師就是她的婆婆, 也就是[歐嬤], 歐嬤集合了一群德國好友、鄰居的拿手好菜, 透過邱岱玉帶到台灣, 讓大家品嘗到好吃的德國美食。
好的德國麵包口感較扎實, 壓下後會自動恢復原狀; 全麥、裸麥或小麥、鹼水麵包可請店內切片, 分次包裝後放冷凍庫中, 食用時再取出。加熱麵包時先用噴霧器灑上一層水氣, 或用擰乾微濕的毛巾蓋再麵包上烤一分鐘, 也可使用電鍋蒸熱麵包, 再放入預熱的烤箱烤約3~4分鐘。
第一次買了兩種點心初體驗。這個像甜甜圈的炸麵糰, 稱為"德式起士夸克球"(QUARK DONUT), 採用來自德國的夸克粉加上牛奶、優格製成, 吃起來整個是QQ軟軟, 加上灑上糖粉, 非常順口好吃, 不知不覺會一口接一口吃光光。
還有這個"蜂王刺蛋糕"是工作人員強力推薦, 還真的好吃! 這屬於德國老祖母是傳統常溫蛋糕, 而且一定要加入奶油, 上層鋪滿杏仁片微甜的滋味加上中間的奶油, 吃完真是會回味無窮呢~
兩家麵包店各有其拿手, 乍看之下會感覺[歐嬤]的選擇比較多, 有麵包、蛋糕、點心好多樣式可選, 但到[PECK]時也會讓你站在麵包前不知該如何是好, 因為光是巧巴達麵包就有七種以上的選擇, 這也挺讓人傷腦筋的! 只能說住天母的人比較有口福, 隨時想吃就走到高島屋, 羨慕喔~
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