京都的冬夜實在來的太早,下午5點多搭完觀光小火車來到早上熱鬧的街道已人群散去,許多店家也收攤了,既然天黑沒啥好逛,就來找間餐廳吃嵐山有名的湯豆腐吧。這間[嵯峨とうふ 稲]燈火明亮,提供湯豆腐套餐,價位在日幣2仟元左右可接受範圍內,就進去品嚐看看。
被安排在餐廳二樓用餐,選了窗邊的座位坐下。
三人各選了不同的套餐。菜單 http://www.kyo-ine.com/tofu/menu.html
[嵯峨御膳] 共有9種料理:五穀飯、白味噌湯、湯豆腐鍋、湯葉豆乳、豆乳茶碗蒸、胡麻豆腐、涼拌小松菜、漬物、甜點。
20多年前來京都品嚐過湯豆腐,一點味道沒有;20多年後再度吃到湯豆腐,依舊沒味道,但豆腐入口卻可品嚐出淡淡的豆香味。
特製的撈豆腐杓子,可愛又別緻。
竹桶裡盛裝著豆乳及腐皮,名為"手桶湯葉"。味道就像喝未加糖的豆漿,清淡但豆香味濃。
吃法教學: 先將豆乳上的豆皮夾起食用,然後再品嚐豆乳。
甜點-黑糖蕨餅。
[豆乳鍋御膳]共有8種料理:五穀飯、白味噌湯、豆乳白味噌鍋、豆乳茶碗蒸、胡麻豆腐、生麩、漬物、甜點。
豆乳白味噌鍋。
豆乳鍋上的豆皮很香,口感軟,很好吃。
生麩搭配鹹甜口味的田樂醬。本以為生麩口感像蒟蒻,但吃來沒彈性,口感偏軟,要沾醬才有味道。
胡麻豆腐。
[京湯葉御膳] 共有7種料理:湯葉豆皮丼、白味噌湯、炸蔬菜天婦羅、胡麻豆腐、生麩、漬物、甜點。
這應該像我們的羹飯,五穀米鋪上豆皮,淋上芡汁,甜甜鹹鹹的味道,頗好吃的。
附上哇沙咪,可加入豆皮羹飯裡。
南瓜跟香菇天婦羅。
味噌湯裡發現漂亮的手鞠麩。
一整個下午都在嵐山活動,晚餐吃了這清淡但又有特色的豆腐料理,體力好像恢復一些,回程又有公車可達旅館附近,一路坐回去,真好~
嵯峨とうふ 稲 http://www.kyo-ine.com/
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