後半百人生就這樣吃喝玩樂過吧!

"齊民"貴嗎? 跟"石二鍋"200元有找的價位來比算貴, 來"齊民"用餐最少也要花個680元+10%! 但是聽到"齊民"是永豐餘生技開的店, 食材強調FROM FARM TO TABLE, 花這個錢心情應該比較釋懷些。 

[齊民有機中國火鍋] 位於忠孝東路跟敦化北路交會口順成蛋糕附近, 在此走來走去好多年都不知此開了家火鍋店, 可能因店面在二樓而未多加留意, 還是媽媽呷好倒相報約我來吃, 才知有這麼一家提供有機食材的火鍋店 。

永豐餘紙業的千金何奕佳投入生機市場, 將有機菜端上桌開了火鍋店, 取名為[齊民]是取自中國後魏時代賈思勰所著的《齊民要術》一書, 真是有學問。上了二樓先看到的是產品展示空間, 再往裡頭走才是用餐處。

註:《齊民要術》是中國現存最早最完整保存下來的古代農學名著, 也是世界農學史上最早最有價值的名著之一。“齊民”意思就是平民百姓, “要術”是指謀生的重要方法, 四字合起來說就是民眾從事生活資料生產的重要技術知識。 

穿過走廊映入眼簾的是明亮又簡樸的寬敞空間, 我們到時已接近一點, 座位還有八分滿, 生意算是不錯。

餐點以套餐為主, 菜單寫了一長串, 還以為跟王品集團一樣可以選菜色, 仔細看其實就像吃"錢都"涮涮鍋一樣, 先選個湯底跟主餐(雞/豬/牛), 一份菜盤, 再附白飯(或麵或冬粉), 最後再送飯後甜點。但既然屬高價位的火鍋, 在食材方面必有過人之處, 就先不計較這份菜單的內容了。

吃不夠還可以加點, 加點的菜單反而豐富, 看了都讓人食指大動。

重點來了, 湯頭部分強調一鍋只有10卡的卡路里, 幾乎是市面涮涮鍋的1/25, 秘訣在於仿效魏晉南北朝的古法熬湯, 敲碎雞骨小火清燉6小時再過濾, 呈現的是清透的湯頭。我們三個人用餐, 就配一個雙人鍋跟一個單人鍋。

第二個重點在沾醬。佐醬有齊民醬、妃子醬、水果香檸醬及私房辣椒醬, 可自行選擇。聽說齊民醬是以古代配方做出15種堅果混合的佐醬, 成濃稠狀適合沾肉, 另一種妃子醬的配方是來自古代后妃們所調配的醬汁, 像微酸微甜的薄鹽醬油。 

[綜合有機時蔬籃] 蔬菜都從南澳的自家農場每天新鮮送過來。

[季節前菜] 雞肉冷盤+醃蘿蔔+白菜捲。空的蔬菜籃看來很乾爽, 不會讓人擔心有霉斑。

[大麥雪花豬肉] 強調不施打荷爾蒙、不使用瘦肉精飼養、無抗生素殘留的麥豬, 讓人吃了很放心, 肉質也好吃。

[小羔羊肩排] 羊肉沒騷味, 肉也好嫩。

[櫻花蝦野蔬拌飯] 櫻花蝦來自東港外海, 蝦肉紅潤透明又帶有濃濃蝦的香味, 雖然已經吃很飽了, 但還是將飯吃完。

[有機寬麵]

[手釀果醋] 怕酸的我都覺得好喝的有機梅子果醋, 好喝! 

[甜點] 這紅豆湯很好吃, 不知是食材好, 還是師傅手藝好?!

結帳時看到櫃檯擺放永豐餘生技的宅配型錄[GREEN & SAFE] 可免費取閱。 

型錄編的很好, 裡面的食物都會加註主要原料及產地, 更重要的還有[安心宣言]等於品質保證, 價位比較貴些, 但吃的比較安心, 這就值得了  http://www.green-n-safe.com/

雖然我還是不太相信有機的環境與產品真的達到有機, 但還是要給投入有機市場的人仕拍拍手, 這是很辛苦的事業, 需要堅持與耐力的, 加油!